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翻譯社

米其林餐廳

享譽全球的法國《米其林紅色指南》，在最新版的《2015 香港澳門版－米其林美食指南》一書中，收錄了78 間澳門的餐廳和酒店，其中，餐廳總數增至59 家、酒店19 家，包含星級餐廳11 間、美味經濟優質的車胎人美食推薦餐廳13間、物超所值的本地食店35間，成為旅人暢遊澳門的美食指標，只要跟著米其林走，美食就能吃透透。

《2015 香港澳門版－米其林美食指南》澳門榜2015 年上榜的星級餐廳和2014 年相同，就連星星級數也沒有上升或下降，表現最佳者，仍屬新葡京酒店的天巢法國餐廳和8 餐廳，並列為三星餐廳，而天巢法國餐廳更是連續好幾年都拔得頭籌。車胎人美食今年新上榜的利安咖啡屋為葡國餐廳，另一家品味坊則專賣歐陸料理，讓歐風菜系的選擇更多了。

備註： 評選結果中，一星（★）代表同類別中出眾的餐廳，持續高水準菜式的地方；二星（★★）代表傑出美食，值得繞道前往，有技巧地精心烹調菜餚，品質優秀；三星（★★★）代表出類拔萃的菜餚，值得專程到訪，食客可在此享用美味的菜餚，獨特的菜式以最高級的材料烹調。針對尚未榮登「星級」餐廳，但符合優質美味、平價經濟、物超所值特色者，評審給予米其林「車胎人美食」（bib gourmand，必比登）推薦，在這類餐廳消費，三道菜最多花費澳門幣300元左右。更多《米其林紅色指南》資訊，請查詢：http://www.michelinguide.com/。

1. robuchon au dôme 天巢法國餐廳★★★

由法國米其林三星級名廚羅布松（joël robuchon）經營，餐廳廚師都必須在法國米其林三星級餐廳受訓過。robuchon au dôme 裝潢富麗堂皇，創意十足，服務高水準，餐廳附設的酒窖，共有2,800 多支來自世界各國的頂級葡萄酒，是大中華地區第一間榮獲世界酒瓶權威雜誌《wine spectator》「榮譽大獎」殊榮的餐廳。

澳門葡京路（新葡京酒店43樓）

(853)8803-7878

12:00-14:30、18:30-22:30

http://www.grandlisboa.com

搭乘巴士2a、3、7a、8、9、10、25、32、mt1 到葡京路站下車，步行約2分鐘。

2. 8 餐廳★★★

由知名香港設計師陳幼堅設計的中式貴族餐廳，融合東方古典與西方現代風情，空間和裝潢中不斷出現的數字8 圖案，代表「發」，餐廳主廚擅長以季節食材料理新派廣東菜、港式點心和正統淮揚菜，午間時段有超過50 道的創意點心，消費也較為平實。

澳門葡京路（新葡京酒店綠金層2 樓）

(853)8803-7788

中餐11:30-14:30（週一至週六）、10:00-15:00（週日）；晚餐18:00-22:30

http://www.grandlisboa.com

搭乘巴士2a、3、7a、8、9、10、25、32、mt1到葡京路站下車，步行約2分鐘。

3. 紫逸軒★★

紫逸軒專門供應高級粵菜和特色精美點心、名貴佳餚、新鮮海鮮及傳統經典菜式，行政總廚麥協富曾擔任香港四季酒店龍景軒的行政副主廚，以烹調傳統廣東菜肴見長。餐廳的氣氛優雅，整體用餐環境舒適。

澳門氹仔望德聖母灣大馬路（澳門四季酒店1 樓）

(853)2881-8888

12:00-14:30、18:30-22:30

http://www.fourseasons.com/macau

搭乘巴士15、21a、25、26、26a 到望德聖母灣馬路／連貫公路／威尼斯人站下車，步行約10 分鐘。

4. 永利軒★

名家主廚率領30位廚師端出具有國際水準的粵菜料理，不僅晚餐提供各式頂級料理，午餐時段有數十道經典粵式菜色、點心，道道精彩、口口美味。餐廳牆面以鑲有9萬顆施華洛世奇水晶玻璃的水晶龍裝飾，每個獨立隔間的豪華包廂，氣氛輕鬆。

澳門外港填海區仙德麗街（ 永利澳門酒店1 樓）

(853)8986-3663

中餐11:30-15:00（週一至週六）、10:30-15:30（週日）；晚餐18:00-23:00

http://wynnmacau.com

搭乘永利澳門酒店免費接駁巴士前往，或搭乘巴士3a、8、10a、12、23 到仙德麗街站下車即抵。男士勿穿短褲、拖鞋。

5. 桃花源小廚★

老闆黎師傅原本在香港恒生銀行的餐廳作35 年直到退休，後來推出私房料理大受歡迎，在葡京酒店老闆何鴻燊力邀之下，首度跨海到澳門開設分店。餐廳每年中秋後會推出蛇羹料理，其他招牌如冬瓜蒸蟹拑、玻璃蝦球用料講究，滋味獨特。

澳門葡京路2-4 號（澳門葡京酒店東翼大堂1 樓）

(853)8803-3682

12:00-15:00，18:30-23:00

www.hotelisboa.com

搭乘巴士3、3a、6b、8、10、10a、10b、12、22、23、25、25x、28a、28bx、28c、32、33、h1 到葡京酒店站下車，步行約2 分鐘。

6. 御膳房★

訴求時尚法式烹調，主打歐陸料理和創意海鮮，深受食客好評。加上餐廳得天獨厚的位置，以大量落地窗引進金光大道的風光，在此用餐還可眺望對街的威尼斯人全景，氣氛奢華。

新濠天地皇冠度假酒店3樓

(853)8868-6681

12:00-15:00、18:00-23:00

http://www.cityofdreamsmacau.com

搭乘新濠天地穿梭巴士前往，或搭乘巴士15、21a、25、26、26a、50、mt4、n3 到新濠天地站下車，步行約5 分鐘。

7. 譽瓏軒★

由名廚譚國鋒帶領的廚師團隊，在新濠天地演繹頂級食材，以極上珍饌和路氹美景，創造澳門粵菜饗宴新感動，招牌菜色包括冬蟲草花膠滋補湯、灌湯日本毛蟹小籠包、果木燒雞，及甜品瓏皇杏汁燕窩焦糖布丁等，可體會高層次的感官享受。

新濠天地新濠大道2樓

(853)8868-2822

11:00-15:00、18:00-23:00

http://www.cityofdreamsmacau.com

搭乘新濠天地穿梭巴士前往，或搭乘巴士15、21a、25、25x、26、26a、n3 到新濠天地站下車，步行約5分鐘。

8. 皇雀印度餐廳★

澳門威尼斯人的皇雀印度餐廳， 首度獲選為2014 米其林一星餐廳，17 人組成的廚師團隊中有13 位來自印度的不同省分及城市，這些優秀的大廚採用印度進口食材，烹調出正宗且涵蓋南北特色的印度餐飲，是餐廳獲獎的主因。

澳門氹仔望德聖母灣大馬路（威尼斯人娛樂場樓層店鋪1037）

(853)8118-9696

11:00-15:00；18:00-23:00

http://www.venetianmacao.com

搭乘巴士15、21a、25、26、26a 到望德聖母灣馬路／連貫公路／威尼斯人站下車，步行約10 分鐘。

9. 老記粥麵

鮮美的水蟹粥、涼拌魚皮，都是饕客來到老記粥麵必點的特色料理，店內使用的麵條是傳統的古法竹昇打麵，必須由製麵師傅以竹昇反覆按壓麵糰，製作費時費力，麵條q 彈有勁，招牌料理之一的蝦籽竹昇麵灑滿了蝦卵，濃郁的口感讓人難忘。圖片提供／澳門旅遊局

澳門筷子基和樂大馬路12號h座

(853)2856-9494

18:00-05:00

搭乘巴士1a、4、32、33 在筷子基站下車，步行約1 分鐘。

10. 六記粥麵

1945 年開業的六記粥麵，招牌水蟹粥入口即化，螃蟹精華和蟹膏溢滿口中，滋味極美；另外，鯪魚球彈牙、滷水鳳爪豬大腸q軟、蝦肉和豬肉製成的雲吞，嚼感十足，是平價的人氣粥麵店。

澳門沙梨頭仁慕巷1號d1樓（內港29 號碼頭對面）

(853)2855-9627

18:30-02:30

搭乘巴士1、3、6a、26a、33 到沙梨頭海邊街站下車，步行約5分鐘。

11. 祥記麵家

招牌料理蝦籽竹昇撈麵，以自家製作的竹昇麵加上豬油、蝦籽，口口q 彈帶勁；另一道咖哩牛腩撈麵以獨家秘方調理，牛肉軟爛恰到好處，吃起來格外爽快。另外，汆燙魚皮吃起來爽口鮮香，金沙炸鯪魚球味道香濃彈牙，都是佐麵最佳配菜。

澳門新馬路福隆新街68 號1 樓（從新馬路轉入）

(853)2857-4310

12:30-00:45

搭乘巴士3、4、6、8a、18a、19、26a、33a 到新馬路站下車，步行約7分鐘。

12. 粥麵莊

專賣山西風味的麵食，包括各式山西手工麵、粵式粥品及川滬小吃等，更獨家供應一根麵條長達十多呎長的「一根麵」，麵條共有6 種，除了一根麵，還有刀削麵、剪刀麵、刀撥麵、轉盤剔尖麵、蘭州拉麵，再選擇搭配豬骨湯、牛肉湯或酸辣湯，以及菜肉雲吞、回鍋肉、八寶辣醬、五香牛肉等配料。

澳門葡京路新葡京酒店紅金上層(u1/f)

(853)8803-7755

24 小時

http://www.grandlisboa.com

搭乘巴士2a、3、7a、8、9、10、25、32、mt1 到葡京路站下車，步行約2分鐘。